Herbst-Rezept

Karfiol-Wings mit Mango und Sesam

Im Herbst brauchen wir wärmende Rezepte. Mit dieser Kombination aus Karfiol, Mango und Paprika kannst du auch mal wieder etwas Ausgefallenes wagen.

Von Jochen Dobnik

30.11.2024, 09:07

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Karfiol-Wings mit Mango und Sesam: Als eine der beliebtesten Gemüsesorten erhält man Karfiol das ganze Jahr über.

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Karfiol, auch bekannt als Blumenkohl, Blütenkohl, Käsekohl, Traubenkohl oder Italienischer Kohl, ist ein echter Tausendsassa – kalorienarm, reich an wichtigen Nährstoffen und schmackhaft.

Er enthält zahlreiche Mineralstoffe, B-Vitamine und viel Vitamin C, das unter anderem für ein gesundes Bindegewebe sorgt. Zudem liefert er Vitamin K, das eine wichtige Rolle für die Blutgerinnung spielt.

Karfiol-Wings mit Mango und Sesam

Zubereitung

1. Karfiol in kleine Röschen schneiden.

2. Mehl mit Wasser, Maizena und Geflügel Würzmischung glattrühren.

Das Geflügel-Gewürz mit geräuchertem Paprika, Kräutern und sanfter Chilinote.

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3. Karfiol-Röschen einzeln durch den Teig ziehen und im vorgeheizten Backrohr bei 190 °C Heißluft oder im Airfryer 10 Minuten backen.

4. Anschließend wenden und erneut 10 Minuten backen.

5. Mango schälen und in Würfel schneiden.

6. Paprika in Ringe schneiden und zusammen mit den Mango-Würfeln sowie dem Sesam über den Blumenkohl geben.

7. Crème fraîche, Limettensaft, Marillenmarmelade und Sesam-Öl verrühren und mit Seven Spices abschmecken.

8. Mit frischen Korianderblätter garnieren