Das Backen liegt der 44-Jährigen wohl dank ihrer österreichischen Mutter einfach im Blut. So konnte sie im vergangenen Jahr bereits "Das große Promibacken" für sich entscheiden. Jetzt hat Madita van Hülsen ihr erstes Backbuch veröffentlicht – und darin teilt sie, der Titel "Cookie Madita" dürfte es bereits verraten, ihre liebsten Rezepte für kleine Köstlichkeiten.
Ob zum Frühstück als Müsli-Cookie, als knuspriger Snack für unterwegs oder zum Nachmittagskaffee mit Familie und Freunden – die TV-Moderatorin ("Abenteuer Leben") liebt Kekse. Die Auswahl reicht daher von süß bis herzhaft, von klassisch bis modern – immer kreativ, einfach und schnell gemacht. Und auch bunte Kinderkekse sind natürlich mit dabei ...
"Ich liebe bunte Kekse und die Willy Wonka Cookies [benannt nach der Hauptfigur aus dem Kinderbuch "Charlie und die Schokoladenfabrik" von Roald Dahl, Anm.] gehören zu meinen absoluten Lieblings-Cookies! Wer genau wie ich gerne große Kekse mag, der nimmt einfach doppelt so viel Teig und rollt eine doppelt so große Keksrolle", verrät Madita – und liefert gleichzeitig den Beweis, dass zu Ostern nicht nur Eier ein farbenfrohes Makeover vertragen können.
Zubereitung
Mehl und Puderzucker in eine Schüssel sieben (muss nicht, schmeckt aber besser). Vanillezucker und 1 Prise Salz hinzugeben und gut mischen. Die (vegane) Butter dazugeben und alles zu einem Teig verkneten.
Den Teig teilen und eine Hälfte mit Lebensmittelfarbe einfärben. Mit Handschuhen noch einmal durchkneten und die Farbe gleichmäßig verteilen. Beide Hälften eng in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 1 Stunde kühlen.
Beide Teige jeweils zwischen zwei Blättern Frischhaltefolie dünn ausrollen. Die beiden Teige aufeinanderlegen und von der schmalen Seite eng einrollen, sodass eine Spirale entsteht. Die Teigrolle in bunten Zuckerstreuseln wälzen, anschließend eng in Frischhaltefolie einwickeln und noch einmal mindestens 1 Stunde kühlen.
Den Backofen auf 160 °C Umluft oder 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Teigrolle aus der Kühlung nehmen, auswickeln und mit einem scharfen Messer in etwa 1 cm breite Cookies schneiden. Etwas flach drücken, dann etwa 10–15 Minuten bei 160 °C Umluft oder 180 °C Ober-/Unterhitze backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
