Ein Bier zwischendurch, ein Glas Wein zum Essen und zum Anstoßen ein Sekt – Alkohol ist tief in der österreichischen Trinkkultur verankert, und der Zugang dazu oft allzu leicht. Besonders, wenn man in der Gastronomie arbeitet. Lucas Matthies kennt die Situation nur zu gut – viele Jahre war er beruflich in der Weinbranche tätig. Mit der Zeit entwickelte er ein Trinkverhalten, welches er selbst als zunehmend problematisch einstufte.
"Ich war zweimal im Krankenhaus, habe – Gott sei Dank – keine bleibenden Schäden davongetragen, aber mir wurde klar, dass ich meinen Alkoholkonsum ändern muss. Bis vor gut einem Jahr gab es in der österreichischen Gastronomie wenig Optionen, wenn man genießen, aber trotzdem keinen Rausch haben wollte. Ein Soda Zitron war für mich keine zufriedenstellende Alternative", sagt der 31-Jährige.
Die Idee von einem Weinhandel, der ohne Alkohol auskommt, war geboren – und mit dem passenden Namen "kein & low" in die Tat umgesetzt. Mit an Board holte Matthies seine Freundin Friederike Duhme (29), die lange als Sommelière in der Gastronomie tätig war. Das Wein-affine Paar spezialisierte sich auf den Vertrieb von Wein-Alternativen, die ohne oder mit wenig Alkohol auskommen. Gestartet haben sie im vergangenen Sommer in der Markterei im 9. Bezirk. Dort konnten die Gäste einige Weine, Spirits und weitere Getränke probieren.
"Wir bekamen viel Zuspruch und bemerkten eine große Nachfrage. Wir wollten unser breites Sortiment präsentieren und den Leuten ermöglichen, ihre Favoriten zu entdecken", erzählt Matthies. Mit dem neuen Bottle-Shop in der Kaiserstraße (Wien-Neubau) haben die beiden dieses Vorhaben nun in die Tat umgesetzt. Auf rund 20 Quadratmetern gibt es etwa 100 Produkte verschiedener Hersteller zu entdecken – von alkoholfreien (Proxy-)Weinen und Spirits bis hin zu Sparkling Teas, Direktsäften und Kombucha.
Fachhandel "kein & low":
Adresse: Kaiserstraße 86, 1070 Wien
Öffnungszeiten: Donnerstag und Freitag,12 bis 19 Uhr sowie Samstag, 11 bis 16 Uhr
Online-Shop: www.keinundlow.at
Ein Bestseller ist der "Sparkling Tea Austria", für welchen ausschließlich Zutaten aus Österreich verwendet werden – darunter Zirbe, Hafer und Apfel. Auch die alkoholfreie Linie "Von Wiesen" vom Sekthaus Griesel aus Deutschland ist beliebt. Sie verwenden hochwertige Aufgüsse oder Tees von verschiedenen Kräutern, Säften und teilweise auch Sud von eingelegten Früchten oder Gemüse.
Matthies und Duhme sehen die Produkte nicht als Alkohol-Ersatz, sondern als Erweiterung. "Wir wollen nicht sagen, dass Alkohol per se schlecht ist, aber wir sind für einen moderaten Zugang und spannende Alternativen. Wir wollen etwas für Menschen bieten, die keinen Alkohol trinken können oder wollen", sagt Duhme.
Im neuen Shop möchten die beiden Endkunden, aber auch Gastronomen beraten. Workshops und Schulungen sind geplant. In der gehobenen Gastronomie ist "kein & low" bereits mit Produkten vertreten; diesen Geschäftsbereich will man noch weiter ausbauen. "Unser langfristiger Wunsch ist, dass es auch in klassischen Beisln mehr Optionen gibt, und nicht bloß Trauben- oder Apfelsaft die einzigen Alternativen sind. Feiern muss nicht immer Alkohol bedeuten", halten die beiden abschließend fest.
